Dziki Koniec Lata – Wrocławskim Bazarze Smakosza

W niedzielę, 27 września, Wrocławski Bazar Smakoszy pożegna lato przy ogniu. Bohaterem wydarzenia „Dziki Koniec Lata” będzie Krystian Cydejko – szef kuchni, trener kulinarny i Mistrz Europy w grillowaniu 2023. Na ruszcie pojawią się m.in. dzik, jeleń, sarna, ekologiczny drób, jagnięcina oraz steki z Polski, Argentyny, Australii i Japonii. Goście nie będą jednak wyłącznie widzami – pod okiem mistrza sami będą mogli stanąć przy grillu.

Krystian Cydejko ma ponad 25 lat doświadczenia w gastronomii. Pracował w najlepszych hotelach w Polsce oraz restauracjach wyróżnionych gwiazdkami Michelin we Francji. Jest szefem kuchni, trenerem kulinarnym i nauczycielem zawodu. W 2023 roku wraz ze swoją drużyną zdobył tytuł Mistrza Europy w grillowaniu, jest również laureatem „Złotego Durszlaka” i jurorem konkursów kulinarnych.

Podczas wydarzenia na Wrocławskim Bazarze Smakoszy będzie można zobaczyć go w pracy z bliska – bez sceny i dystansu typowego dla pokazów kulinarnych.

– Chcemy, żeby to nie był kolejny pokaz, podczas którego publiczność tylko patrzy. Krystian będzie pracował razem z gośćmi. Będzie można podejść, zapytać, spróbować, a przede wszystkim samodzielnie przygotować kawałek mięsa pod jego okiem – zapowiadają organizatorzy. Uczestnicy dowiedzą się m.in., jak kontrolować temperaturę grilla, kiedy obracać mięso, kiedy zdejmować je z rusztu oraz jak uzyskać odpowiedni stopień wysmażenia.

Dziczyzna, drób i steki z czterech stron świata

Menu tego dnia będzie mocno mięsne, ale bardzo różnorodne. Na ruszcie pojawią się dzik, jeleń i sarna, a także ekologiczny drób, jagnięcina w autorskiej marynacie Krystiana Cydejko oraz steki z Polski, Argentyny, Australii i Japonii.

Mięso zapewnią wystawcy Wrocławskiego Bazaru Smakoszy: Dziki Kaczor, Dzika Rozkosz Podniebienia oraz Polskie Eko Zagrody.

Wydarzenie będzie więc okazją do porównania bardzo różnych rodzajów mięsa – od wyrazistej dziczyzny po delikatniejszy drób i wołowinę pochodzącą z kilku części świata.

W programie znajdzie się również tatar z jelenia, a całość uzupełnią m.in. dym olchowo-bukowy, własnoręcznie marynowane borowiki i dodatki przygotowane specjalnie na tę okazję.

Lata nie będziemy żegnać po cichu

„Dziki Koniec Lata” ma być zarówno kulinarnym spotkaniem, jak i okazją do bezpośredniego kontaktu z jednym z najbardziej doświadczonych specjalistów od grillowania.

Będzie ogień, dobre mięso i możliwość stanęcia przy ruszcie razem z Krystianem Cydejko.

Bo jak zapowiadają organizatorzy: lata nie będą żegnać po cichu. Pożegnają je ogniem.

Wykonawca / Organizator:

Wrocławski Bazar Smakoszy